I Herlufholms Inventarium 1646 nævnes Saltkælderen, hvor der var store og mindre kar, tønder og en kødbænk. |
Wad, G.L.: Herlufholms to ældste inventarier 1611 og 1646, småtryk Næstved 1880. |
”Kammer, hvor Kød nedsaltes og opbevares i Saltkar”. |
Ordbog over det danske sprog, citat 1809 fra Aarbog Thisted Amt 1920, s. 182. |
Saltælder: Kælder (på gård), hvor kød nedsaltes og opbevares i saltbaljer. |
Ordbog over det danske sprog: Moths Ordbog 1647-1719, bd. S, s. 32. |
Saltkar: Sulekar. Sul = flæsk. |
Ordbog over det danske sprog: Johan Skjoldborg: En Stridsmand, 1897, s. 60. |
I Sæbygårds Inventarium 1698 nævnes to salte Hofre (tønder) og 12 øltønder , der stod i forkælderen. På Ørebrogård i 1698 stod der i køkkenet en saltolle (udhulet træstamme) |
Landsarkivet Viborg: Sæbygård Godsarkiv, G 30, Inventarium 1698. Do: Inventarium i 1806, 1858 Rykind-Eriksen, Kirsten: Sæbygård. Bygningshistorie, interiører og godsdrift, Sæby Museum 1995. |
På Trudsholm står tre saltoller i et kælderrum. |
Besøg på Trudsholm, vinteren 2008. |
På Ledreborg var der omkring 1900 et saltkammer, hvor der stod to store saltkar (udhulede træstammer 2,5 m lange), samt en bordplade på bukke og et flueskab. |
Højrup, Ole: Herregårdsliv. Bd. I-VIII. Beretninger fra århundredeskiftet. Bd. VI. 1982. S. 44. |
På Rygård havde forpagteren omkring 1900 en saltkælder, hvor der stod øltønder, andre tønder og store krukker. På en hylde, ophængt under en hvælving lå røget flæsk og kød i fred for mus og rotter. |
Højrup, Ole: Herregårdsliv. Bd. I-VIII. Beretninger fra århundredeskiftet. Bd. VI. 1982. S. 45. |
På Wedelsborg var der i kælderen et stort rum med 2-3 saltbaljer. Ved slagtning blev flæsk og kød saltet i store sulekar til folkehusholdningen. |
Højrup, Ole: Herregårdsliv. Bd. I-VIII. Beretninger fra århundredeskiftet. Bd. VI. 1982. S.23. |
Skrevet af Kirsten Rykind-Eriksen, 2009. |